冬笋怎么做好吃又简单（冬笋怎么处理）

见的一种农产品，口感爽脆，营养丰富，是一种很受欢迎的蔬菜。而且冬笋的制作也相对简单，下面壹元网小编将向大家介绍冬笋的处理和一些简单又好吃的做法。

一、冬笋的处理

1.冬笋的挑选
选择汁多、肉质鲜嫩，新鲜的冬笋，剥开笋皮后应该有清新的味道。

2.冬笋的处理
首先，将冬笋去皮，削掉外层的木质部分，注意要削去全部的黑色硬壳；然后，将冬笋对半切开，去除笋芯。

3.冬笋的焯水
将切好的冬笋用沸水焯烫，焯至熟烂或至适合口感即关火，去除表面浮沫。

二、简单的冬笋做法

1.冬笋炒肉片
材料：冬笋适量，瘦肉或肉片适量，盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜适量，生抽适量，油适量。
做法：
步骤一：把肉切片，腌制十分钟左右（加淀粉，盐、胡椒粉），静置一会。
步骤二：锅里热油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后将肉片倒入锅中翻炒至变色，之后加入冬笋，继续翻炒一会。
步骤三：加入生抽调味，出锅前加入鸡精即可。

2.冬笋炒蘑菇
材料：冬笋适量，鲜蘑菇适量，葱姜蒜适量，盐适量，植物油适量。
做法：
步骤一：将蘑菇洗净切片备用，将冬笋切成大块备用。
步骤二：锅中倒入适量油，把葱姜蒜爆香。
步骤三：倒入冬笋，中火翻炒至金黄色。
步骤四：加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水后加入盐调味。
步骤五：出锅前淋上一些香油即可。

3.冬笋鸡蛋汤
材料：鸡蛋两个，冬笋适量，盐、鸡精、葱姜适量。
做法：
步骤一：将冬笋切成小丁，鸡蛋打散备用。
步骤二：锅中放入适量的水烧开，投入冬笋丁，稍微焯一下；在用另一个锅先将水烧开放葱姜并 倒入打散的蛋液轻轻搅拌，搅拌至出现虚小的变化，同时再加些盐以及鸡精。
步骤三：将煮好的冬笋汤装到碗里，将打好的鸡蛋倒入碗中即可。

三、冬笋的保存方法

1、新鲜冬笋尽量在24小时内食用完毕，保存时间最长不要超过2天。
2、将新鲜的冬笋切成薄片后放入保鲜袋袋中冷冻保存，冻存期一般不会超过半年。
3、将冬笋腌制后晾干，放在干燥通风处，保存时间会更长。

四、注意事项

1、冬笋生食可能会引起腹泻，因此建议大家烹饪后再食用。
2、在化学柿子酸盐的帮助下，冬笋可以被打入罐头，应注意清洗。在使用罐头冬笋时，尽量把充满钙离子的水草里掏出去(补钙的水要倒了)，再用凉水把冬笋泡1个小时，然后用热水在冲洗2-3次，待腌料煮开后放入炖20分钟，然后捞出罐头中的冬笋就能吃了。

五、总结

以上就是关于冬笋的处理和简单做法的介绍，希望能够帮助喜欢冬笋的朋友们。冬笋烹饪简单，口感爽脆，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐饮的蔬菜，而且使用灵活，可以根据自己的口味和喜好自由搭配。同时，为了保证食品安全和健康，大家在处理和烹饪冬笋时一定要注意卫生和细节。